Simit (Turkse sesambroodringen)

Ingrediënten

• Broodmeel 500 g
• Lauwwarm water 300 ml
• Actieve droge gist en suiker 1,5 tl gist (6 g), 1 tl suiker
• Zout 1,5 tl (9 g)
• Zonnebloemolie 1 el
• Druivenstroop (pekmez) 100 ml
• Water, voor het stroopbad 200 ml
• Sesamzaad, geroosterd 150 g

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de bloem, de gist, de suiker, het zout, de olie en het warme water en kneed 10 minuten tot een stevig, glad deeg; dek af en laat 1 uur rijzen.

2. 2

   Verdeel het deeg in 8 stukken en rol elk stuk uit tot een streng van ongeveer 70 cm lang.

3. 3

   Vouw elke streng dubbel, draai de twee strengen om elkaar heen en verbind de uiteinden tot een ring met een doorsnede van ongeveer 15 cm.

4. 4

   Roer de stroop door de 200 ml water in een brede kom en verdeel het sesamzaad over een bord.

5. 5

   Doop elke ring in het stroopwater en druk hem daarna aan beide kanten in het sesamzaad, zodat hij dik bedekt is.

6. 6

   Leg de ringen op een beklede bakplaat, laat ze 15 minuten rusten en verwarm de oven voor op 220 °C.

7. 7

   Bak ze 18-20 minuten, tot ze diep goudbruin zijn, en laat ze afkoelen op een rooster.