Shish tawook (Libanese kipspiesjes)

Ingrediënten

• Kipfilet, zonder bot en vel 1 kg
• Volle yoghurt (naturel) 150 g
• Citroensap 60 ml
• Olijfolie 3 el
• Knoflook, geperst 6 teentjes (25 g)
• Tomatenpuree 1 el (16 g)
• Paprikapoeder 2 tl (5 g)
• Zout 1,5 tl (9 g)
• Zwarte peper en piment, gemalen elk 0,5 tl

Bereidingswijze

1. 1

   Snijd de kip in blokjes van 3-4 cm.

2. 2

   Klop in een grote kom de yoghurt, het citroensap, de olijfolie, de knoflook, de tomatenpuree, het paprikapoeder, het zout, de peper en de piment door elkaar.

3. 3

   Voeg de kip toe, schep om zodat alles bedekt is, dek af en laat minstens 4 uur of een nacht marineren in de koelkast.

4. 4

   Rijg de kip aan 8 spiesen, laat kleine ruimtes tussen de stukken en laat de overtollige marinade eraf druipen.

5. 5

   Gril boven hete houtskool of in een voorverwarmde grillpan op hoog vuur 10-12 minuten, keer de spiesen elke 3 minuten, tot de randen geblakerd zijn en de kerntemperatuur 74 °C is.

6. 6

   Laat de spiesen 3 minuten rusten.

7. 7

   Serveer met knoflooksaus (toum), ingelegde groenten en warm pitabrood.