Schnitzel

Ingrediënten

• Kalfs- of varkensschnitzels 2 (150 g each)
• Bloem 50 g
• Eieren, losgeklopt 2
• Fijn paneermeel 100 g
• Geklaarde boter of olie om te bakken 150 ml
• Citroen, in partjes 1, cut into wedges
• Zout to taste
• Zwarte peper to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Leg elke schnitzel tussen vellen plasticfolie en sla hem plat tot ongeveer 5 mm dik, breng dan beide kanten op smaak met zout en peper.

2. 2

   Zet drie borden klaar met bloem, losgeklopt ei en paneermeel.

3. 3

   Wentel elke schnitzel door de bloem, doop hem in het ei en druk hem dan in het paneermeel, waarbij je het overtollige eraf schudt zodat de korst los blijft.

4. 4

   Verhit ruim geklaarde boter in een brede pan tot hij glinstert.

5. 5

   Bak elke schnitzel ongeveer 2 minuten per kant, waarbij je de pan ronddraait zodat de korst opbolt, tot hij goudbruin en krokant is.

6. 6

   Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct met citroenpartjes.