Wit-Russisch
Schil de aardappelen en de ui en rasp ze aan de fijne kant van een rasp boven een kom.
Knijp het mengsel stevig uit in een schone theedoek boven een kom. Laat het vocht 5 minuten staan, giet het water af en voeg het bezonken zetmeel terug bij de aardappelen.
Roer het ei, de bloem, het zout en de peper erdoor tot alles gelijkmatig gemengd is.
Verhit een laag olie van 3-4 mm in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
Schep gehoopte eetlepels van het mengsel in de olie en druk ze plat tot ongeveer 1 cm dik.
Bak 3-4 minuten per kant tot ze diepgoudbruin en krokant zijn, en voeg indien nodig tussen de porties extra olie toe.
Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.