Pizza pepperoni

Ingrediënten

• Tarwebloem 300 g
• Lauw water 190 ml
• Instant droge gist 1 tl (3 g)
• Olijfolie 1 el
• Zout 1 tl (6 g)
• Suiker 1 tl (4 g)
• Pizzasaus 150 g
• Gedroogde oregano 0,5 tl
• Pizzamozzarella (droge mozzarella), geraspt 200 g
• Pepperoni, in dunne plakjes 80 g

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de bloem, gist, suiker en zout in een kom, voeg het lauwe water en de olijfolie toe en kneed 8-10 minuten tot een glad, elastisch deeg.

2. 2

   Dek de kom af en laat het deeg op een warme plek 60-90 minuten rijzen, tot het in volume verdubbeld is.

3. 3

   Verwarm de oven minstens 30 minuten voor op 250 °C met een pizzasteen of een zware bakplaat erin.

4. 4

   Druk en rek het deeg op een met bloem bestoven vel bakpapier uit tot een ronde bodem van 35 cm.

5. 5

   Verdeel de saus over het deeg en laat daarbij een rand van 2 cm vrij, bestrooi met de oregano, bedek met de mozzarella en leg de plakjes pepperoni erbovenop.

6. 6

   Schuif de pizza met het bakpapier op de hete steen en bak 10-13 minuten, tot de korst goudbruin is, de kaas bubbelt en de randjes van de pepperoni omkrullen.

7. 7

   Laat de pizza 2 minuten rusten en snijd haar daarna in 8 punten.