Indonesisch
Stamp of blend de sjalotten, knoflook, pepers en trassi tot een grove pasta.
Verhit 2 el van de olie in een wok op middelhoog tot hoog vuur en bak de pasta 2 minuten tot ze geurig is.
Voeg de kip toe en roerbak 5 minuten, tot ze gaar is.
Voeg de rijst toe, maak klontjes los en roerbak 3 minuten.
Voeg de ketjap manis, sojasaus en een snufje zout toe en schep 2 minuten door elkaar, tot de rijst gelijkmatig gekleurd en heet is.
Bak de eieren in de resterende olie in een aparte pan tot het eiwit gestold is.
Leg op elk bord rijst een gebakken ei en serveer met komkommer en tomaat erbij.