Manti

Ingrediënten

• Bloem 400 g
• Water 180 ml
• Lams- of rundvlees met wat vet, grof gemalen of fijngehakt 500 g
• Uien 400 g
• Gemalen komijn 1 theelepel
• Zwarte peper 1 theelepel
• Zout 2,5 theelepel
• Zonnebloemolie, om in te vetten 1 eetlepel
• Verse koriander of dille om te serveren

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de bloem, het water en 1 theelepel zout tot een stevig deeg, kneed 8 minuten, dek af en laat 30 minuten rusten.

2. 2

   Hak de uien fijn en meng ze met het vlees, de komijn, peper en de rest van het zout.

3. 3

   Rol het deeg uit tot 1-2 mm dik en snijd het in vierkanten van 12 cm, ongeveer 20 in totaal.

4. 4

   Leg ongeveer 45 g vulling in het midden van elk vierkant, breng de tegenoverliggende hoeken samen aan de bovenkant en knijp de randen dicht.

5. 5

   Bestrijk de stoommandjes met olie en leg de manti erin zonder dat ze elkaar raken.

6. 6

   Stoom boven kokend water 40-45 minuten, tot het deeg gaar is en de vulling doorbakken is.

7. 7

   Serveer warm, bestrooid met zwarte peper en gehakte kruiden.