Koreaans
Breng de kip op smaak met het zout, de gember en een derde van de knoflook en laat 10 minuten staan.
Klop het aardappelzetmeel, de bloem en het koude water tot een dun beslag en haal de kip erdoor.
Verhit de olie tot 170 °C en bak de kip in porties 6 minuten, laat daarna uitlekken op een rooster.
Verhit de olie tot 185 °C en bak de kip nogmaals 2 minuten, tot hij heel krokant is, en laat uitlekken.
Laat in een grote pan de gochujang, ketchup, honing, suiker, sojasaus en resterende knoflook 2 minuten sudderen, tot het glanzend is.
Schep de kip van het vuur door de glaze, bestrooi met sesamzaadjes en serveer meteen.