Keema matar (gehaktcurry met doperwten)

Ingrediënten

• Rundergehakt (85% mager) of schapengehakt 500 g
• Plantaardige olie 4 el (55 g)
• Uien, fijngesneden 2 middelgrote (250 g)
• Gember- en knoflookpasta elk 1 el (25 g)
• Tomaten, gehakt 2 middelgrote (250 g)
• Naturel yoghurt 4 el (60 g)
• Doperwten, diepvries 150 g
• Groene pepers, gehakt 3 (12 g)
• Chilipoeder, gemalen koriander, komijn en kurkuma 1,5 tl, 2 tl, 1 tl en 1/2 tl
• Garam masala 1 tl
• Zout 1,25 tl (7,5 g)
• Water 150 ml
• Verse koriander, gehakt 10 g

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit de olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en bak de uien al roerend 10-12 minuten, tot ze goudbruin zijn.

2. 2

   Voeg de gember- en knoflookpasta toe en bak 1 minuut, voeg dan het gehakt toe en bak het 6-8 minuten op hoog vuur terwijl je het uit elkaar drukt, tot het van kleur verandert en het vocht verdampt is.

3. 3

   Roer het chilipoeder, de koriander, de komijn, de kurkuma en het zout erdoor en bak 2 minuten.

4. 4

   Voeg de tomaten toe en bak 6-8 minuten, tot ze zacht zijn en de olie zich begint af te scheiden.

5. 5

   Roer de yoghurt er lepel voor lepel door en bak 3 minuten, voeg dan het water toe, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken op laag vuur.

6. 6

   Voeg de doperwten en de groene pepers toe en kook zonder deksel 6-8 minuten, tot de doperwten gaar zijn en de keema dik en bijna droog is.

7. 7

   Bestrooi met garam masala en verse koriander en serveer met naan, roti of rijst.