Goulash

Ingrediënten

• Runderschouder of -schenkel, in blokjes 600 g, in blokjes gesneden
• Uien 3 grote
• Zoet Hongaars paprikapoeder 3 el
• Aardappelen 3 middelgrote
• Tomaten, gehakt 2, fijngehakt
• Rode paprika 1
• Knoflook 3 teentjes
• Karwijzaad 1 tl
• Reuzel of plantaardige olie 3 el
• Runderbouillon of water 700 ml
• Zout en zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Bak de gesnipperde uien langzaam in de reuzel op laag vuur tot ze diep goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.

2. 2

   Haal de pan van het vuur, roer het paprikapoeder en gekneusde karwijzaad erdoor zodat het niet verbrandt, en voeg dan de knoflook toe.

3. 3

   Voeg de blokjes rundvlees toe en bak ze licht bruin, breng op smaak met zout en peper.

4. 4

   Giet de bouillon erbij, voeg de gehakte tomaten toe, dek af en laat ongeveer 75 minuten zachtjes sudderen tot het vlees zacht begint te worden.

5. 5

   Voeg de aardappelblokjes en gesneden paprika toe en gaar nog 30 minuten tot het vlees en de aardappelen mals zijn en de saus is ingedikt.

6. 6

   Breng op smaak en voeg wat water toe als de stoofpot te dik is.

7. 7

   Serveer warm, bij voorkeur met knapperig brood of knoedels.