Gelato

Ingrediënten

• Volle melk 500 ml
• Slagroom 150 ml
• Suiker 130 g
• Eidooiers 4
• Vanille-extract 1 tl

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de melk en room in een steelpan tot ze dampen maar niet koken.

2. 2

   Klop de eidooiers met de suiker bleek en voeg dan al kloppend geleidelijk het warme melkmengsel toe.

3. 3

   Doe alles terug in de pan en gaar zachtjes, al roerend, tot de custard aan de achterkant van een lepel blijft hangen.

4. 4

   Zeef de custard, roer de vanille erdoor en koel hem af boven een ijsbad.

5. 5

   Koel de basis grondig in de koelkast gedurende minstens 4 uur.

6. 6

   Draai in een ijsmachine tot de gelato dik en romig is.

7. 7

   Doe over in een bak en vries 1 tot 2 uur in tot je er bolletjes van kunt scheppen.