Vistaco's

Ingrediënten

• Witvisfilets (kabeljauw of tilapia) 500 g
• Maïstortilla's 8 small
• Groene kool, fijngesneden 200 g
• Zure room 80 g
• Mayonaise 2 tbsp
• Limoen 2
• Chilipoeder 1 tsp
• Gemalen komijn 1 tsp
• Knoflookpoeder 1/2 tsp
• Verse koriander, gehakt 3 tbsp
• Olijfolie 2 tbsp
• Zout en peper to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Klop de zure room, mayonaise, het sap van een halve limoen en een snufje zout tot een gladde crema; koel tot het serveren.

2. 2

   Meng de gesneden kool met een scheutje limoen en een snufje zout om hem licht te laten slinken.

3. 3

   Dep de vis droog, wrijf hem in met olijfolie en breng op smaak met chilipoeder, komijn, knoflookpoeder, zout en peper.

4. 4

   Schroei de vis in een hete pan 3 tot 4 minuten per kant tot hij ondoorzichtig en licht gekleurd is, en breek hem in stukken.

5. 5

   Verwarm de tortilla's in een droge koekenpan tot ze zacht en soepel zijn.

6. 6

   Vul elke tortilla met vis, leg er kool op, besprenkel met limoencrema en bestrooi met koriander.

7. 7

   Serveer met extra limoenpartjes ernaast.