Fattoush

Ingrediënten

• Pitabrood 2 stuks (120 g)
• Extra vierge olijfolie 4 eetlepels
• Romeinse sla 1 krop (180 g)
• Komkommers 2 kleine (220 g)
• Tomaten 2 middelgrote (250 g)
• Radijsjes 6 (80 g)
• Lente-uitjes 3 (30 g)
• Blaadjes platte peterselie 30 g
• Verse muntblaadjes 10 g
• Citroensap 3 eetlepels
• Gemalen sumak 1 eetlepel
• Knoflook 1 teentje
• Zout 3/4 theelepel

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de pita in stukken van 3 cm, meng met 1 eetlepel van de olijfolie en bak 8-10 minuten tot krokant en goudbruin.

2. 2

   Klop de resterende 3 eetlepels olijfolie met het citroensap, de geperste knoflook, 2 theelepels van de sumak en het zout.

3. 3

   Snijd de romeinse sla in hapklare stukken.

4. 4

   Snijd de komkommers en tomaten in blokjes van 2 cm en snijd de radijsjes en lente-uitjes in dunne plakjes.

5. 5

   Hak de peterselie en munt grof.

6. 6

   Meng de groenten en kruiden met de dressing in een grote kom.

7. 7

   Voeg de geroosterde pita vlak voor het serveren toe, schep nogmaals om en bestrooi met de resterende sumak.