Congee

Ingrediënten

• Rondkorrel- of jasmijnrijst 80 g
• Water of kippenbouillon 1.5 L
• Verse gember, in plakjes 20 g
• Eieren of gegaarde kip, geplukt 80 g
• Lente-uitjes, in ringetjes 2
• Sojasaus 1 tbsp
• Sesamolie 1 tsp
• Witte peper a pinch
• Zout to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Spoel de rijst tot het water helder is en laat hem uitlekken.

2. 2

   Doe de rijst, het water of de bouillon en de gesneden gember in een grote pan en breng aan de kook.

3. 3

   Zet het vuur laag en gaar, af en toe roerend om aanbakken te voorkomen, ongeveer 50-60 minuten tot de rijst uiteenvalt tot een gladde, romige pap.

4. 4

   Gebruik je kip, roer die er dan door om te verwarmen; gebruik je eieren, breek ze er dan in en roer voorzichtig tot ze net gestold zijn.

5. 5

   Breng de congee op smaak met zout, sojasaus en witte peper.

6. 6

   Schep in kommen, besprenkel met sesamolie en garneer met lente-uitjes voor het serveren.