Cobbsalade

Ingrediënten

• Romainesla, gehakt 160 g
• Kipfilet 200 g
• Bacon 100 g
• Eieren 2
• Avocado 1
• Kerstomaatjes, gehalveerd 150 g
• Blauwe kaas, verkruimeld 60 g
• Rodewijnazijn 2 tbsp
• Olijfolie 4 tbsp
• Dijonmosterd 1 tsp
• Zout en peper to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Kook de eieren 9 minuten hard, laat ze schrikken in koud water, pel ze en snijd ze in kwarten.

2. 2

   Bak de bacon krokant, laat hem uitlekken op keukenpapier en hak hem fijn.

3. 3

   Breng de kip op smaak met zout en peper, bak hem in een pan gaar, laat hem rusten en snijd in blokjes.

4. 4

   Klop de azijn, mosterd, olijfolie, zout en peper tot een dressing.

5. 5

   Verdeel de gehakte romaine over een brede schaal als basis.

6. 6

   Schik de kip, bacon, ei, gesneden avocado, tomaten en blauwe kaas in nette rijen erbovenop.

7. 7

   Besprenkel vlak voor het serveren met dressing en meng aan tafel.