Indiaas
Meng de kip met de yoghurt, kurkuma en de helft van het zout en laat 20 minuten marineren.
Week de cashewnoten 15 minuten in heet water, giet ze af en mix ze met 100 ml vers water tot een gladde pasta.
Verhit de ghee in een brede pan op middelhoog vuur, bak de kardemom en kaneel 1 minuut, voeg dan de uien toe en bak 12-15 minuten tot ze zacht en lichtgoudbruin zijn.
Voeg de gember-knoflookpasta en koriander toe en bak 1 minuut, voeg dan de kip met de marinade toe en bak 5 minuten al roerend.
Roer de cashewpasta en 100 ml water erdoor, dek af en laat 20 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Voeg de room, suiker, garam masala en het resterende zout toe en laat 5 minuten zonder deksel sudderen tot de saus dik is.
Verwijder de hele specerijen en serveer met basmatirijst of naan.