Koolrolletjes (Goloebtsy)

Ingrediënten

• Witte kool 1 grote krop (1,5 kg)
• Half-om-half gehakt 500 g
• Langkorrelige witte rijst 100 g
• Uien 2 middelgrote (200 g)
• Wortels 2 middelgrote (150 g)
• Zonnebloemolie 2 el
• Tomatenpassata 400 g
• Water 200 ml
• Laurierblaadjes 2
• Zout 1,5 tl
• Zwarte peper 0,5 tl
• Verse dille, gehakt om te serveren

Bereidingswijze

1. 1

   Snijd de kern uit de kool en laat de kool zakken in een grote pan kokend gezouten water. Trek er met een tang 12 grote bladeren af zodra ze zacht worden en snijd de dikke middennerven dunner.

2. 2

   Kook de rijst 7 minuten, giet hem af en laat hem iets afkoelen.

3. 3

   Snijd de uien fijn en rasp de wortels, bak ze daarna 8 minuten op middelhoog vuur in de olie tot ze zacht zijn.

4. 4

   Meng het gehakt met de rijst, de helft van de gebakken groenten, 1 tl zout en de peper.

5. 5

   Verdeel ongeveer 70 g vulling over elk blad, vouw de zijkanten naar binnen en rol ze stevig op.

6. 6

   Bekleed een brede pan met de overgebleven koolbladeren en leg de rolletjes er met de naad naar beneden in. Meng de passata, het water, de resterende groenten en 0,5 tl zout, giet dit over de rolletjes en voeg de laurierblaadjes toe.

7. 7

   Dek af en laat 50 minuten op laag vuur sudderen tot de kool zacht is, en serveer daarna met de saus en gehakte dille.