Burrito

Ingrediënten

• Grote tarwetortilla's 2
• Gekookte rijst 150 g
• Zwarte of pintobonen 200 g
• Gegaarde kip of rundvlees 200 g
• Cheddar, geraspt 80 g
• Salsa 80 g
• Zure room 3 tbsp
• Avocado of guacamole 1/2
• Gemalen komijn en chilipoeder 1 tsp
• Limoen en verse koriander to taste

Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de bonen met de komijn en het chilipoeder, prak ze licht en warm indien nodig de rijst en het vlees op.

2. 2

   Verwarm elke tortilla in een droge pan tot hij zacht en soepel is.

3. 3

   Verdeel de rijst over het midden van een tortilla en leg er bonen en vlees op.

4. 4

   Voeg kaas, salsa, zure room en avocado toe en werk af met een scheutje limoen en koriander.

5. 5

   Vouw de zijkanten van de tortilla naar binnen en rol hem strak op tot een gesloten pakketje.

6. 6

   Voor een krokant resultaat rooster je hem met de naad naar beneden in een hete droge pan tot hij goudbruin is.

7. 7

   Snijd doormidden en serveer.