Bulgogi

Ingrediënten

• Runderlende of ribeye, dun gesneden 500 g
• Sojasaus 5 tbsp
• Bruine suiker 2 tbsp
• Aziatische peer, geraspt 1/2
• Geroosterde sesamolie 2 tbsp
• Knoflook, fijngehakt 4 cloves
• Verse gember, geraspt 1 tsp
• Lente-uitjes, in ringetjes 3
• Geroosterde sesamzaadjes 1 tbsp
• Zwarte peper 1/2 tsp

Bereidingswijze

1. 1

   Vries het rundvlees 30 minuten in en snijd het dan zo dun mogelijk tegen de draad in.

2. 2

   Klop de sojasaus, bruine suiker, geraspte peer, sesamolie, knoflook, gember en zwarte peper door elkaar.

3. 3

   Meng het rundvlees door de marinade en laat het minstens 30 minuten, liefst enkele uren, in de koelkast staan.

4. 4

   Verhit een grote koekenpan of grillpan op hoog vuur tot hij zeer heet is.

5. 5

   Leg het vlees in een enkele laag en schroei het snel dicht, in porties, zodat het karameliseert in plaats van stoomt.

6. 6

   Roer de laatste minuut van het bakken het grootste deel van de lente-uitjes erdoor.

7. 7

   Serveer warm, bestrooid met sesamzaadjes en de rest van de lente-uitjes, met gestoomde rijst erbij.