Ontbijtburrito

Ingrediënten

• Grote tortilla's van bloem (25 cm) 2 (140 g)
• Eieren 4 grote
• Boter 10 g
• Ontbijtworst (varkensvlees) 100 g
• Diepvries geraspte hashbrowns 160 g
• Plantaardige olie 1 el
• Cheddarkaas 50 g
• Salsa 60 g
• Zout naar smaak
• Zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1

   Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, verdeel de hashbrowns erin en bak 8-10 minuten, één keer omdraaiend, tot ze goudbruin en krokant zijn. Breng op smaak en zet apart.

2. 2

   Bak in dezelfde pan de worst 6-8 minuten, in kleine stukjes verdelend, tot deze bruin en gaar is. Giet het overtollige vet af en zet apart.

3. 3

   Klop de eieren los met een snufje zout en peper. Smelt de boter in de pan op laag-middelhoog vuur en bak de eieren al roerend 2-3 minuten, tot ze zacht gestold zijn.

4. 4

   Verwarm de tortilla's ongeveer 1 minuut in een droge pan zodat ze zacht en buigzaam worden.

5. 5

   Verdeel de eieren, aardappelen, worst, geraspte cheddar en salsa over de tortilla's, in een streep over het midden.

6. 6

   Vouw de zijkanten naar binnen, rol strak op en bak 2 minuten met de naad naar beneden in de hete pan om ze te sluiten.