Gestoofde kool (toesjonaja kapoesta)

Ingrediënten

• Witte kool, zonder kern 1 kg
• Wortel 1 middelgrote (120 g)
• Ui 1 middelgrote (130 g)
• Zonnebloemolie 3 el (40 g)
• Tomatenpuree 2 el (35 g)
• Water 150 ml
• Suiker 1 tl
• Laurierblaadjes 2
• Zout 1 volle tl (7 g)
• Zwarte peper, gemalen 1/4 tl

Bereidingswijze

1. 1

   Snijd de kool fijn, snipper de ui en rasp de wortel grof.

2. 2

   Verhit de olie in een grote diepe pan of braadpan en bak de ui 5 minuten op middelhoog vuur, voeg dan de wortel toe en bak nog 5 minuten.

3. 3

   Voeg de kool toe, roer goed en bak hem 10 minuten zonder deksel al roerend tot hij slinkt.

4. 4

   Roer de tomatenpuree en de suiker door het water en giet dit over de kool.

5. 5

   Voeg de laurierblaadjes, het zout en de peper toe, dek af en stoof 30 tot 35 minuten op laag vuur, af en toe roerend, tot de kool zacht is.

6. 6

   Haal het deksel er de laatste 5 minuten af als er nog vocht over is, verwijder de laurierblaadjes en serveer heet als bijgerecht.