Zelfgemaakte bagels met roomkaas

Ingrediënten

• Broodbloem 550 g
• Warm water 330 ml
• Instant gedroogde gist 7 g
• Suiker 1 el
• Zout 2 tl
• Honing 1 el
• Roomkaas 320 g

Bereidingswijze

1. 1

   Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom, voeg het warme water toe en kneed 10 minuten tot een stevig, glad deeg.

2. 2

   Dek af en laat 60 minuten rijzen op een warme plek, tot het deeg in omvang is verdubbeld.

3. 3

   Verdeel het deeg in 8 stukken en vorm er balletjes van. Duw met een bebloemde vinger een gat door het midden van elk balletje, rek het gat op tot ongeveer 4 cm en laat 15 minuten rusten.

4. 4

   Verwarm de oven voor op 220 °C en breng een grote pan water met de honing aan de kook.

5. 5

   Kook de bagels in kleine porties 1 minuut per kant, laat ze dan uitlekken en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

6. 6

   Bak 20-25 minuten, tot ze diep goudbruin zijn, en laat afkoelen op een rooster.

7. 7

   Snijd elke bagel doormidden en besmeer met 40 g roomkaas.