Zongzi (Pakketti tar-ross li jeħel bil-majjal)

Ingredjenti

• Ross glutinuż 500 g
• Żaqq tal-majjal, bla ġilda 320 g
• Zalza tas-sojja ċara 4 mgħaref (64 g)
• Zalza tas-sojja skura 1 mgħarfa (16 g)
• Inbid tar-ross Shaoxing 1 mgħarfa (15 ml)
• Zokkor 2 kuċċarini (8 g)
• Melħ 1 kuċċarina (6 g)
• Bżar abjad mitħun 1/2 kuċċarina (1 g)
• Weraq tal-bambu niexef 16-20 kbar
• Ilma, għat-tgħlija biex jgħatti

Struzzjonijiet

1. 1

   Xarrab il-weraq tal-bambu fl-ilma matul il-lejl jew agħlihom għal 5 minuti, imbagħad ogħrokhom u aqta' z-zkuk. Aħsel ir-ross u xarrbu fl-ilma kiesaħ għal 4 sigħat; ixxottah sew.

2. 2

   Aqta' l-majjal fi 8 biċċiet ta' madwar 40 g u ħallatu ma' 1 mgħarfa zalza tas-sojja ċara, l-inbid Shaoxing, iz-zokkor, nofs il-melħ u l-bżar; ħallih fil-marinata fil-friġġ għal 4 sigħat.

3. 3

   Ħallat ir-ross imsaffi mal-bqija taz-zalza tas-sojja ċara, maz-zalza tas-sojja skura u mal-bqija tal-melħ sakemm jieħu kulur uniformi.

4. 4

   Poġġi 2 weraq waħda fuq l-oħra, itwihom f'forma ta' kon fond, żid 2 mgħaref ross, agħfas biċċa majjal fih u għattih b'aktar ross biex timla l-kon.

5. 5

   Itwi l-weraq fuq in-naħa ta' fuq biex tagħlaq pakkett f'forma ta' mħadda u orbtu sew bi spag tal-kċina.

6. 6

   Poġġi z-zongzi f'borma kbira, għattihom bl-ilma b'5 cm fuqhom, poġġi platt fuqhom biex jibqgħu mgħaddsa u ħallihom itektku għal 3 sigħat, billi żżid ilma jagħli biex jibqgħu mgħottija.

7. 7

   Oħroġ iz-zongzi u ixxottahom, imbagħad iftaħhom u servihom sħan.