Youtiao (Bsaten tal-għaġina moqlija Ċiniżi)

Ingredjenti

• Dqiq għal kull użu 300 g
• Ilma 150 ml
• Bajda, kbira 1 (50 g)
• Baking powder 1 1/2 kuċċarina (7 g)
• Bikarbonat tas-sodju 1/2 kuċċarina (2 g)
• Melħ 2/3 kuċċarina (4 g)
• Żejt veġetali, għall-għaġina 1 mgħarfa (13.5 g)
• Żejt veġetali, għall-qali fil-fond 1 l

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħallat id-dqiq, il-baking powder, il-bikarbonat tas-sodju u l-melħ, imbagħad żid il-bajda, l-ilma u 1 mgħarfa żejt u ħawwad sakemm ikollok għaġina ratba li teħel.

2. 2

   Agħġen għal 2-3 minuti, għatti u ħalliha tistrieħ għal 20 minuta; erġa' agħġen ftit u rrepeti dan darbtejn oħra.

3. 3

   Agħti lill-għaġina forma ta' rettangolu ċatt, idlikha biż-żejt, geżwirha u poġġiha fil-friġġ għal 8 sigħat jew matul il-lejl.

4. 4

   Ħalli l-għaġina tilħaq it-temperatura tal-kamra, iġbidha u agħfasha fi strixxa twila wiesgħa madwar 10 cm u ħoxna 1 cm, u aqtagħha minn naħa għall-oħra f'16-il strixxa ugwali.

5. 5

   Poġġi żewġ strixxi waħda fuq l-oħra u agħfashom flimkien mat-tul b'chopstick.

6. 6

   Saħħan iż-żejt għal 200 °C, iġbed kull par sa madwar 25 cm u aqli għal 1-2 minuti, billi taqlibhom kontinwament, sakemm jintefħu u jieħdu kulur kannella dehbi.

7. 7

   Ixxotta fuq gradilja u servi sħun, tradizzjonalment ma' ħalib tas-sojja jew porridge tar-ross.