Yakitori (Negima bit-Tare)

Ingredjenti

• Koxox tat-tiġieġ, bla għadam, bil-ġilda 600 g
• Negi jew basal aħdar oħxon, il-parti l-bajda 150 g
• Zalza tas-sojja 60 ml
• Mirin 60 ml
• Sake 30 ml
• Zokkor 1 mgħarfa
• Shichimi togarashi biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Xarrab 12-il xiftura tal-bambu fl-ilma għal 30 minuta.

2. 2

   Ħalli z-zalza tas-sojja, il-mirin, is-sake u z-zokkor itektku fuq nar baxx f'kazzola żgħira għal 8-10 minuti, sakemm jonqsu b'madwar terz u jsiru kemxejn qishom ġulepp; din hija t-tare.

3. 3

   Aqta' t-tiġieġ f'biċċiet ta' 3 cm u l-basal aħdar f'biċċiet twal 3 cm.

4. 4

   Daħħal il-biċċiet tat-tiġieġ u tal-basal fix-xfafar wieħed wara l-ieħor, billi tagħfashom qrib xulxin.

5. 5

   Ixwi fuq faħam jaqbad jew taħt grill sħun ħafna għal 8-10 minuti, billi taqlibhom spiss, sakemm it-tiġieġ ikun kważi msajjar għal kollox.

6. 6

   Għaddi t-tare fuq ix-xfafar bil-pinzell jew għaddashom fiha 2-3 darbiet, billi tixwihom minuta bejn saff u ieħor, sakemm jleqqu u jinħarqu ftit.

7. 7

   Servi sħun, imraxxax bix-shichimi togarashi.