Vinegret

Ingredjenti

• Pitravi 2 medji (400 g)
• Patata 3 medji (330 g)
• Karrotti 2 medji (170 g)
• Ħiar taħt il-mielaħ (fis-salmura) 3 medji (150 g)
• Kaboċċa taħt il-mielaħ (sauerkraut) 150 g
• Basla 1 żgħira (60 g)
• Żejt tal-ġirasol mhux raffinat 3 mgħaref
• Melħ skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Poġġi l-pitravi bil-qoxra f'borma bl-ilma, ġibha sal-għalj u ħalliha tagħli bil-mod sakemm sikkina tidħol faċilment, 50-60 minuta.

2. 2

   F'borma oħra, agħli l-patata u l-karrotti bil-qoxra sakemm jitrattbu, 20-25 minuta. Ħalli l-ħaxix kollu jibred kompletament, imbagħad qaxxru.

3. 3

   Aqta' l-pitravi f'kubi ta' 1 ċm, poġġihom f'skutella kbira u ħawwadhom ma' 1 mgħarfa taż-żejt biex itebbgħu inqas il-ħaxix l-ieħor.

4. 4

   Aqta' l-patata, il-karrotti u l-ħiar taħt il-mielaħ f'kubi ta' 1 ċm u qatta' l-basla fin.

5. 5

   Agħsar il-kaboċċa taħt il-mielaħ biex titneħħa s-salmura żejda u qattagħha jekk il-ħjut ikunu twal.

6. 6

   Żid kollox mal-pitravi, ferra' ż-żejt li fadal, żid il-melħ u ħallat bil-mod.

7. 7

   Poġġi fil-friġġ għal 30 minuta qabel is-servizz.