Verguny (għaġina moqlija mibruma Ukrena)

Ingredjenti

• Dqiq tal-qamħ, għal kull użu 300 g
• Bajd 2 kbar (100 g)
• Krema qarsa (20%) 100 g
• Zokkor 2 mgħaref (25 g)
• Butir, imdewweb 25 g
• Melħ niskata (1 g)
• Estratt tal-vanilla 1 kuċċarina
• Żejt tal-ġirasol, għall-qali fil-fond 1 l
• Zokkor tas-silġ, biex troxx 40 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Ħabbat il-bajd maz-zokkor, il-melħ u l-vanilla, imbagħad ħawwad fihom il-krema qarsa u l-butir imdewweb.

2. 2

   Żid id-dqiq ftit ftit u agħġen sakemm ikollok għaġina soda, lixxa u li ma teħilx; geżwirha u ħalliha tistrieħ għal 30 minuta.

3. 3

   Iftaħ l-għaġina rqiqa kemm jista' jkun, 1-2 mm, u aqtagħha fi strixxi ta' madwar 4 x 10 cm.

4. 4

   Agħmel qatgħa ta' 3 cm f'nofs kull strixxa, għaddi tarf minnhom minn ġol-qatgħa u iġbed bil-mod biex tagħmel ftila.

5. 5

   Saħħan iż-żejt f'taġen fond sa 175 °C u aqli l-ftieli ftit ftit għal 1-2 minuti, billi ddawwarhom darba, sakemm jieħdu kulur dehbi ċar.

6. 6

   Neħħihom b'mgħarfa mtaqqba u poġġihom fuq karta tal-kċina biex jiskolaw.

7. 7

   Roxx ħafna zokkor tas-silġ fuq il-verguny ladarba jibirdu, qabel isservihom.