Stir-fry tal-ħxejjex

Ingredjenti

• Fjuri tal-brokkoli 250 g
• Karrotta 1 kbira (120 g)
• Bżar ħelu aħmar 1 (150 g)
• Mangetout 150 g
• Faqqiegħ abjad 150 g
• Basla 1 medja (120 g)
• Tewm 3 sinniet (12 g)
• Ġinġer frisk, ikkapuljat 1 mgħarfa (8 g)
• Żejt veġetali 2 mgħaref
• Zalza tas-sojja 3 mgħaref
• Lamtu tal-qamħirrum 1 kuċċarina (3 g)
• Ilma 60 ml
• Zokkor 1 kuċċarina
• Żejt tal-ġulġlien inkaljat 1 kuċċarina

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' l-brokkoli fi fjuri żgħar, il-karrotta fi flieli rqaq djagonali, il-bżar fi strixxi, il-basla f'biċċiet bħal flieli tal-larinġ u l-faqqiegħ fi kwarti; naddaf it-truf tal-mangetout.

2. 2

   Ħallat flimkien iz-zalza tas-sojja, l-ilma, iz-zokkor u l-lamtu tal-qamħirrum ġo skutella żgħira.

3. 3

   Saħħan iż-żejt f'wok jew taġen kbir fuq nar qawwi u aqli l-basla u l-karrotta waqt li tħawwad għal 2 minuti.

4. 4

   Żid il-brokkoli u l-faqqiegħ u aqli waqt li tħawwad għal 3 minuti; żid ftit ilma jekk it-taġen jinxef.

5. 5

   Żid il-bżar ħelu, il-mangetout, it-tewm u l-ġinġer u aqli waqt li tħawwad għal 2 minuti oħra sakemm il-ħxejjex ikunu teneri iżda għadhom iqarmċu.

6. 6

   Ħawwad iz-zalza, ferragħha ġewwa u qalleb għal madwar 1 minuta sakemm teħxien u tiksi l-ħxejjex.

7. 7

   Neħħi t-taġen minn fuq in-nar, ferra' ftit żejt tal-ġulġlien fuqhom u servi minnufih.