Curry tal-ħxejjex imħallta (Sabzi)

Ingredjenti

• Żejt veġetali 3 mgħaref
• Żerriegħa tal-kemmun 1 kuċċarina
• Basla, imqatta' fin 1 medja (130 g)
• Pejst tal-ġinġer u t-tewm 1 mgħarfa (15 g)
• Tadam, imqatta' 2 medji (200 g)
• Turmeric mitħun, trab taċ-chilli u kosbor mitħun 1/2 kuċċarina, 1 kuċċarina, 2 kuċċarini
• Patata, imqaxxra u mqatta' kubi 2 medji (250 g)
• Fjuri tal-pastarda 200 g
• Karrotti u fażola ħadra, maqtugħa biċċiet ta' 2 cm 200 g
• Piżelli 100 g
• Ilma 150 ml
• Garam masala 1 kuċċarina
• Melħ 1 1/4 kuċċarina (8 g)
• Kosbor frisk, imqatta' 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'taġen wiesa' fuq nar medju, żid iż-żerriegħa tal-kemmun u aqliha sakemm tibda ċċarċar, imbagħad żid il-basla u sajjarha għal 6 minuti sakemm tieħu kulur dehbi.

2. 2

   Żid il-pejst tal-ġinġer u t-tewm u sajjar għal minuta, imbagħad żid it-tadam u sajjar għal 5 minuti sakemm jirtab.

3. 3

   Ħawwad fih it-turmeric, it-trab taċ-chilli u l-kosbor u sajjar għal minuta sakemm iż-żejt jibda jissepara.

4. 4

   Żid il-patata, il-pastarda, il-karrotti u l-fażola flimkien mal-melħ u ħawwad biex jinkisew bil-masala.

5. 5

   Ferra l-ilma, għatti u sajjar fuq nar baxx għal 15 minuta, waqt li tħawwad darba jew darbtejn.

6. 6

   Żid il-piżelli u sajjar mikxuf għal 5 minuti sakemm il-ħxejjex kollha jsiru rotob u l-curry ikun kważi niexef.

7. 7

   Roxx il-garam masala u l-kosbor fuqu u servih ma' roti jew ross.