Rava Upma (Għasida tas-smid bil-ħaxix)

Ingredjenti

• Smid (rava/sooji) 180 g
• Żejt veġetali 2 mgħaref
• Ghee 1 mgħarfa
• Żerriegħa tal-mustarda 1 kuċċarina
• Urad dal u chana dal 1 kuċċarina + 1 mgħarfa
• Basla, imqatta' fin 1 medja (120 g)
• Bżar aħdar, ġinġer u weraq tal-curry 2 bżar, 10 g ġinġer, 1 friegħa
• Ħaxix imħallat (karrotta, piżelli, fażola ħadra), imqatta' kubi żgħar 150 g
• Ilma 600 ml
• Melħ 1 1/4 kuċċarina (8 g)
• Meraq tal-lumi 1 mgħarfa
• Kosbor frisk, imqatta' 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Ixwi s-smid niexef f'taġen wiesa' fuq nar medju għal baxx għal 5 sa 6 minuti, waqt li tħawwad, sakemm ikollu riħa ta' mixwi iżda jibqa' ċar; ittrasferih fuq platt.

2. 2

   Saħħan iż-żejt u l-ghee fl-istess taġen, żid iż-żerriegħa tal-mustarda u, meta tibda taqbeż, l-urad u ċ-chana dal; aqli għal minuta sakemm jismru.

3. 3

   Żid il-bżar aħdar, il-ġinġer u l-weraq tal-curry, imbagħad il-basla, u sajjar għal 3 sa 4 minuti sakemm il-basla trotob.

4. 4

   Żid il-ħaxix u sajjar għal 3 minuti, imbagħad ferra' l-ilma mal-melħ u ħallih jagħli.

5. 5

   Naqqas in-nar u żid is-smid bil-mod f'fil irqiq, waqt li tħawwad il-ħin kollu biex ma jiffurmawx ċapep.

6. 6

   Għatti u sajjar fuq nar baxx għal 3 sa 4 minuti sakemm l-ilma jiġi assorbit u s-smid isir artab u ħafif.

7. 7

   Itfi n-nar, ħawwad fih il-meraq tal-lumi u l-kosbor u servi sħun.