Ukha

Ingredjenti

• Filetti tal-ħut abjad (pike-perch, perch jew merluzz) 400 g
• Filett tas-salmon 300 g
• Ilma 1,6 l
• Patata 4 medji (450 g)
• Basla 1 medja (150 g)
• Zunnarija 1 medja (100 g)
• Weraq tar-rand 2
• Ħabbiet tal-bżar iswed 8
• Aneto frisk 15 g
• Tursin frisk 10 g
• Melħ 2 kuċċarini

Struzzjonijiet

1. 1

   Ġib l-ilma sal-goli flimkien mal-weraq tar-rand, il-ħabbiet tal-bżar u l-melħ.

2. 2

   Żid il-patata maqtugħa f'cubes, il-basla mqatta' u ż-zunnarija f'flieli u ħalliha tagħli bil-mod għal 15-il minuta.

3. 3

   Aqta' l-ħut biċċiet kbar, u neħħi kwalunkwe għadam.

4. 4

   Żid il-ħut u ħallih jgħolli bil-mod ħafna għal 10 minuti, mingħajr ma tħawwad, sakemm jinqasam faċilment f'qxur.

5. 5

   Neħħi r-ragħwa mill-wiċċ, neħħi l-weraq tar-rand u ċekkja l-melħ u t-togħma.

6. 6

   Itfi n-nar, żid l-aneto u t-tursin imqatta', għatti u ħalli jistrieħ għal 5 minuti qabel isservi.