Kejk Tres Leches

Ingredjenti

• Dqiq abjad (plain) 100 g
• Trab tal-ħami (baking powder) 1 kuċċarina (4 g)
• Melħ 1 niskata
• Bajd kbir, bl-abjad u l-isfar separati 4 (200 g)
• Zokkor 150 g
• Ħalib sħiħ (full cream) 180 ml
• Estratt tal-vanilla 1 kuċċarina
• Ħalib evaporat 250 ml
• Ħalib kondensat biz-zokkor 250 g
• Krema tax-xanti (whipping cream) 200 ml
• Zokkor tas-silġ (icing sugar) 20 g
• Kannella mitħuna biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan il-forn għal 180 °C u ksi forma kwadra ta' 23 cm bil-karta tal-forn; ħallat id-dqiq, it-trab tal-ħami u l-melħ.

2. 2

   Ħabbat l-abjad tal-bajd sakemm jagħmel qċaċet rotob, imbagħad żid iz-zokkor bil-mod waqt li tibqa' tħabbat sakemm it-taħlita tlellex; żid l-isfar wieħed wieħed u ħabbat wara kull wieħed.

3. 3

   Daħħal it-taħlita tad-dqiq bil-mod f'żewġ darbiet, b'mod alternat ma' 60 ml mill-ħalib u mal-vanilla, u żomm kemm jista' jkun arja fit-taħlita.

4. 4

   Ifrex it-taħlita fil-forma u aħmi għal 25-30 minuta sakemm il-kejk jismar u jkun elastiku; ħallih jiksaħ għal 10 minuti fil-forma.

5. 5

   Ħabbat il-ħalib evaporat, il-ħalib kondensat u l-120 ml ħalib li jifdal; ittaqqab il-kejk sħun kollu b'furketta u ferra' t-taħlita fuqu bil-mod biex tixxarrab ġo fih.

6. 6

   Għattih u poġġih fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat jew matul il-lejl.

7. 7

   Ħabbat il-krema maz-zokkor tas-silġ sakemm tagħmel qċaċet rotob, ifirxha fuq il-kejk, roxx bil-kannella u aqtgħu f'9 kwadri.