Tonkatsu

Ingredjenti

• Kostilji tal-majjal mingħajr għadam, ħxunija ta' 1.5 cm 4 (600 g)
• Melħ 1/2 teaspoon
• Bżar iswed skont il-gost
• Dqiq tal-użu ġenerali 40 g
• Bajd 2
• Frak tal-ħobż panko 100 g
• Żejt veġetali, għall-qali fondi 1 l
• Kaboċċa ħadra, imqattgħa rqiq ħafna biex isservi
• Zalza tonkatsu biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' ftit qatgħat baxxi mat-tarf xaħmi ta' kull kostilja biex ma titgħawweġx, iċċattja il-laħam ħafif sakemm ikollu ħxuna uniformi u ħawwar iż-żewġ naħat bil-melħ u l-bżar.

2. 2

   Poġġi d-dqiq, il-bajd imħabbat u l-panko fi tliet platti baxxi.

3. 3

   Għaddi kull kostilja fid-dqiq u farfar id-dqiq żejjed, ixxarrabha fil-bajd, imbagħad agħfasha sew fil-panko fiż-żewġ naħat.

4. 4

   Saħħan iż-żejt f'borma fonda sa 170 °C.

5. 5

   Qli 2 kostilji kull darba għal 5-6 minuti, billi taqlibhom darba, sakemm isiru dehbin skur u ċ-ċentru tal-laħam jilħaq 63 °C.

6. 6

   Ħalli il-kostilji jinixxfu fuq griglja għal 3 minuti, imbagħad aqtagħhom f'strixxi ta' 2 cm.

7. 7

   Servi mal-kaboċċa mqattgħa rqiq u ż-zalza tonkatsu.