Tadam u Bajd Moqli fil-Wok (Fan Qie Chao Dan)

Ingredjenti

• Bajd, kbir 4 (200 g)
• Tadam misjur 3 medji (450 g)
• Żejt veġetali 2 mgħaref
• Zokkor 2 kuċċarini
• Melħ 3/4 kuċċarina (5 g)
• Basal aħdar 2 (30 g)
• Ilma 3 mgħaref

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' t-tadam fi spikki u neħħi l-qlub ibsin; qatta' l-basal aħdar fi slajsis, u żomm il-parti l-bajda separata mill-parti l-ħadra.

2. 2

   Ħabbat il-bajd ma' niskata mill-melħ sakemm isir lixx.

3. 3

   Saħħan 1.5 mgħaref miż-żejt f'wok fuq nar qawwi, ferra' l-bajd u ħawwad bil-mod għal 30-40 sekonda sakemm bilkemm jagħqad f'biċċiet rotob; ittrasferih fi platt.

4. 4

   Żid iż-żejt li jifdal u l-parti l-bajda tal-basal aħdar fil-wok u aqli filwaqt li tħawwad għal 20 sekonda.

5. 5

   Żid it-tadam u aqli filwaqt li tħawwad għal 2 minuti, imbagħad żid l-ilma, iz-zokkor u l-melħ li jifdal u sajjar għal 2-3 minuti sakemm it-tadam jirtab u jsir zalza ħafifa.

6. 6

   Erġa' poġġi l-bajd fil-wok u ħalltu bil-mod maz-zalza għal 30 sekonda.

7. 7

   Roxx il-parti l-ħadra tal-basal aħdar fuqhom u servi sħun mar-ross.