Tom Kha Gai

Ingredjenti

• Ħalib tal-coconut 400 ml
• Brodu tat-tiġieġ 400 ml
• Sider u koxox tat-tiġieġ, imqatta' irqiq 400 g
• Faqqiegħ tal-ostrika jew tat-tiben 150 g
• Galangal 30 g
• Lemongrass 2 zkuk
• Weraq tal-lajm makrut 6
• Zalza tal-ħut 2.5 imgħaref kbar
• Meraq tal-lajm 3 imgħaref kbar
• Zokkor tal-palm jew zokkor 2 mgħarfa żgħar
• Bżar aħmar Tajlandiż 3
• Kosbor frisk 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Farrak il-lemongrass u aqtgħu f'biċċiet ta' 4 cm, qatta' l-galangal f'flieli u qatta' l-weraq tal-lajm bl-idejn.

2. 2

   Ġib il-brodu u nofs il-ħalib tal-coconut għall-bidu tat-togħlija mal-lemongrass, il-galangal u l-weraq tal-lajm, u ħallih jagħli bil-mod għal 5 minuti.

3. 3

   Żid it-tiġieġ u ħallih jagħli bil-mod għal 8 minuti, sakemm jiġi msajjar tajjeb.

4. 4

   Żid il-faqqiegħ u l-bqija tal-ħalib tal-coconut u ħallih jagħli bil-mod għal 3 minuti.

5. 5

   Neħħi l-borma min-nar u ħawwar biż-zalza tal-ħut, il-meraq tal-lajm u ż-zokkor.

6. 6

   Żid il-bżar aħmar imfarrak ftit, duq u aġġusta, u servi bil-kosbor fuq nett.