Curry Aħdar Tajlandiż bit-Tiġieġ

Ingredjenti

• Żejt veġetali 2 mgħarfa żgħar
• Pasta tal-curry aħdar 3 imgħaref kbar
• Ħalib tal-coconut 400 ml
• Ilma jew brodu tat-tiġieġ 200 ml
• Koxox tat-tiġieġ bla għadam, imqattgħin f'flieli 500 g
• Brunġiel Tajlandiż, imqatta' f'erba' 150 g
• Rimjiet tal-bambù, imsaffi 100 g
• Weraq tal-lajm makrut 4
• Zalza tal-ħut 1 1/2 imgħaref kbar
• Zokkor tal-palm 2 mgħarfa żgħar
• Weraq tal-ħabaq Tajlandiż 10 g
• Bżar aħmar, imqatta' f'flieli 1 (10 g)
• Ross tal-jasmin misluq biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt f'borma fuq nar medju u aqli l-pasta tal-curry għal 2 minuti, sakemm toħroġ riħa tajba.

2. 2

   Żid nofs il-ħalib tal-coconut u ħallih jaqli għal 3 minuti, waqt li tħawwad, sakemm iż-żejt jibda jinfired.

3. 3

   Żid it-tiġieġ u ħawwad għal 2 minuti biex ikun miksi bil-pasta.

4. 4

   Żid il-ħalib tal-coconut li fadal, l-ilma, il-brunġiel, ir-rimjiet tal-bambù u l-weraq tal-lajm imqatta' bl-idejn u ħallih jagħli bil-mod għal 10-12-il minuta, sakemm it-tiġieġ jiġi msajjar u l-brunġiel isir tenerru.

5. 5

   Ħawwar biż-zalza tal-ħut u ż-zokkor tal-palm.

6. 6

   Żid il-ħabaq u l-bżar aħmar, imbagħad servi mar-ross tal-jasmin.