Tempura

Ingredjenti

• Gambli kbar, imqaxxrin bid-denb 8
• Patata ħelwa, imqattgħa 100 g
• Brunġiel, imqatta' 1 small
• Fażola ħadra 8
• Dqiq tal-kejk 120 g
• Bajda 1
• Ilma kiesaħ tas-silġ 200 ml
• Żejt għall-qali fil-fond 700 ml
• Dashi għaz-zalza tat-tbaħħir 200 ml
• Zalza tas-sojja u mirin 2 tbsp each

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' n-naħa t'isfel tal-gambli b'qatgħat żgħar biex jibqgħu dritti waqt il-qali.

2. 2

   Saħħan iż-żejt f'180C.

3. 3

   Ħabbat il-bajda fl-ilma tas-silġ, imbagħad ħawwad id-dqiq ftit, tħalli l-għaġina b'boċoċ.

4. 4

   Għaddas kull biċċa fl-għaġina u ħalli ż-żejjed jiqtar.

5. 5

   Aqli l-ħxejjex u l-gambli f'lottijiet żgħar għal 2-3 minuti sakemm jieħdu lewn deheb ċar u jsiru friski.

6. 6

   Ferragħlhom iż-żejt fuq xibka u ħawwar bi ftit melħ.

7. 7

   Sajjar id-dashi, is-sojja u l-mirin għaz-zalza tat-tbaħħir u servi fil-ġenb.