Tahu Goreng (Tofu Moqli Indoneżjan)

Ingredjenti

• Tofu sod 500 g
• Tewm 4 sinniet (16 g)
• Kosbor mitħun 1 kuċċarina (2 g)
• Kurkuma mitħuna 1/2 kuċċarina (1.5 g)
• Melħ 1 kuċċarina (6 g)
• Ilma 250 ml
• Żejt veġetali, għall-qali fil-fond 500 ml
• Kecap manis (zalza tas-soja ħelwa) 3 mgħaref (55 g)
• Bżar ħarr żgħir (bird's eye) 4 (8 g)
• Basliet żgħar (shallots) 2 (30 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Nixxef it-tofu billi tagħfsu bil-mod u aqtgħu fi 8 rettangoli ħoxnin jew f'16-il trijangolu.

2. 2

   Agħfas it-tewm mal-kosbor, il-kurkuma u l-melħ sakemm issir pejst u ħawwdu fl-ilma f'dixx baxx.

3. 3

   Ħalli t-tofu mgħaddas fl-ilma mħawwar għal 15-20 minuta, aqilbu darba, imbagħad ixxottah u nixxfu b'karta tal-kċina.

4. 4

   Saħħan iż-żejt f'wok jew f'taġen fond sa 180 °C.

5. 5

   Aqli t-tofu f'2 lottijiet għal 6-8 minuti, waqt li taqilbu, sakemm minn barra jsir kulur id-deheb u jqarmeċ; ixxottah fuq karta tal-kċina.

6. 6

   Qatta' l-basliet u l-bżar ħarr irqiq u ħawwadhom fil-kecap manis biex tagħmel iz-zalza tat-tgħaddis.

7. 7

   Servi t-tofu sħun biz-zalza fil-ġenb.