Tabbouleh

Ingredjenti

• Burgul irqiq 70 g
• Tursin tal-weraq ċatt 3 qatet kbar (150 g weraq)
• Weraq tan-nagħnigħ frisk 20 g
• Tadam 3 medji (300 g)
• Basal aħdar 4 (40 g)
• Meraq tal-lumi 60 ml
• Żejt taż-żebbuġa extra verġni 60 ml
• Melħ 3/4 ta' mgħarfa żgħira
• Bżar iswed skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Laħlaħ il-burgul, agħmlu f'100 ml ilma kiesaħ u ħallih għal 15-20 minuta sakemm jinxtorob l-ilma u l-ħbub isiru tendri.

2. 2

   Aħsel it-tursin u n-nagħnigħ u nixxifhom sewwa b'magna tal-insalata jew b'xugaman.

3. 3

   Neħħi z-zkuk ħoxnin tat-tursin, imbagħad qatta' t-tursin u n-nagħnigħ fin ħafna b'sikkina li taqta'.

4. 4

   Qatta' t-tadam f'kubi żgħar ħafna u qatta' l-basal aħdar irqiq.

5. 5

   Ħaffef il-burgul b'furketta.

6. 6

   Ħallat il-ħxejjex aromatiċi, it-tadam, il-basal aħdar u l-burgul fi skutella kbira.

7. 7

   Ħawwad bil-meraq tal-lumi, iż-żejt taż-żebbuġa, il-melħ u l-bżar, u servi dalwaqt biex it-tursin jibqa' aħdar u frisk.