Bżar Mimli

Ingredjenti

• Bżar aħmar/aħdar (tal-ħelu) 8 medji (1 kg)
• Laħam taʼ ħanżir u taʼ baqar mitħun 400 g
• Ross abjad ta' ħabba twila 80 g
• Basla 1 medja (120 g)
• Karrotta 1 medja (100 g)
• Żejt tal-ġirasol 2 tablespoon
• Passata tat-tadam 300 g
• Ilma 100 ml
• Tursin frisk, imqatta' 2 tablespoon
• Weraq tar-rand 2
• Melħ 1.5 kuċċarina
• Bżar iswed 0.5 kuċċarina

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' n-naħa ta' fuq tal-bżar u neħħi ż-żrieragħ u l-membrani bojod.

2. 2

   Agħli r-ross għal 7 minuti u skulah.

3. 3

   Qatta' l-basla fin u ixrit il-karrotta, imbagħad qalihom taħt iż-żejt fuq nar medju għal 8 minuti sakemm jitrattbu.

4. 4

   Ħallat il-laħam mitħun mar-ross, nofs il-ħaxix moqli, it-tursin, kuċċarina melħ u l-bżar, u imla l-bżar mingħajr ma tagħfasx.

5. 5

   Qiegħed il-bżar bilwieqfa f'borma dejqa. Ħallat il-passata, l-ilma, il-ħaxix li fadal u 0.5 kuċċarina melħ, ferra' madwar il-bżar u żid il-weraq tar-rand.

6. 6

   Għatti u ħalli jagħli bil-mod fuq nar baxx għal 45 minuta, sakemm il-bżar jitratta u l-mili jsir kompletament.

7. 7

   Servi żewġ bżar għal kull persuna bis-zalza fuqhom.