Tortilla Spanjola

Ingredjenti

• Patata li ma titfarrakx (waxy) 800 g
• Basla 1 kbira (200 g)
• Żejt taż-żebbuġa 250 ml
• Bajd 6 kbar
• Melħ 1 kuċċarina
• Bżar iswed skont il-gost

Struzzjonijiet

1. 1

   Qaxxar il-patata u aqtagħha f'flieli ta' madwar 3 mm ħxuna; qatta' l-basla irqiqa u ħawwad it-tnejn flimkien ma' nofs il-melħ.

2. 2

   Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen ta' 24 cm li ma jeħilx, fuq nar medju, żid il-patata u l-basla u ipprepara bil-mod għal 20-25 minuta, billi taqlibhom minn żmien għal żmien, sakemm jitrattbu iżda ma jaħmarx.

3. 3

   Skulahom f'passatur imqiegħed fuq skutella, billi żżomm iż-żejt, u ħallihom jiksaħħu għal 5 minuti.

4. 4

   Ħabbat il-bajd mal-bqija tal-melħ u ftit bżar f'skutella kbira, żid il-patata u l-basla b'attenzjoni u ħalli jistrieħ għal 10 minuti.

5. 5

   Saħħan 1 mgħarfa kbira taż-żejt li żammejt fil-borma fuq nar medju, ferra' l-taħlita u ipprepara għal 5-6 minuti, billi tmexxex il-borma, sakemm il-qiegħ jissoda u jsir dehbi.

6. 6

   Poġġi platt ċatt fuq il-borma, aqleb it-tortilla fuqu, mbagħad żlaqha lura fil-borma u ipprepara għal 3-4 minuti oħra.

7. 7

   Ħalliha tistrieħ għal 5 minuti u servi sħuna jew f'temperatura tal-kamra, maqtugħa f'biċċiet trijangolari.