Spanakopita

Ingredjenti

• Spinaċi frisk 1 kg
• Żejt taż-żebbuġa 150 ml
• Basla, maqtugħa 1 medja (150 g)
• Basal aħdar, imqatta' 6 (90 g)
• Feta 300 g
• Bajd 3 kbar
• Xibt frisk 20 g
• Tursin frisk 20 g
• Bżar iswed 1/2 kuċċarina
• Folji tal-għaġina filo 450 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Aħsel l-ispinaċi u ħallih jidbel f'lottijiet f'borma kbira mgħottija fuq nar medju għal 2-3 minuti. Ħallih jibred, agħsar kemm jista' jkun likwidu minnu u aqtgħu.

2. 2

   Saħħan 2 mgħarfiet kbar taż-żejt taż-żebbuġa f'taġen u sajjar l-basla u l-basal aħdar fuq nar medju għal 6-8 minuti, sakemm jirtabu.

3. 3

   Ħabbat il-bajd f'skutella kbira, imbagħad ħallat fih l-ispinaċi, il-basal, il-feta mfarrka, ix-xibt u t-tursin maqtugħin u l-bżar.

4. 4

   Saħħan il-forn għal 180 °C u idlek biż-żejt dixx tal-forn ta' 23 x 33 cm. Poġġi nofs il-folji tal-filo waħda waħda, u żebgħa kull folja biż-żejt.

5. 5

   Xerred il-mili b'mod indaqs, għatti bil-folji li fadal, u żebgħa kull waħda biż-żejt, u daħħal il-truf 'l ġewwa.

6. 6

   Żebgħa l-wiċċ biż-żejt u aqtgħu f'8 biċċiet b'sikkina li taqta', billi taqta' biss mis-saffi ta' fuq.

7. 7

   Aħmi għal 45-50 minuta, sakemm jikseb kulur dehbi skur u jkun iqarmeċ, imbagħad ħallih jistrieħ għal 15-il minuta qabel ma taqtgħu kompletament.