Spagetti Bolognese

Ingredjenti

• Spagetti 400 g
• Ċanga kkapuljata 400 g
• Passata jew tadam imqatta' 500 g
• Pasta tat-tadam 2 tbsp
• Basla, imqattgħa 1
• Zunnarija, imqattgħa fin 1
• Zokk tal-karfus, imqatta' fin 1
• Sinniet tat-tewm, imfarrkin 2
• Inbid aħmar 100 ml
• Żejt taż-żebbuġa 2 tbsp
• Riegnu mnixxef u werqa tar-rand 1 tsp
• Parmiġġjan, melħ u bżar to serve

Struzzjonijiet

1. 1

   Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa u rattab bil-mod il-basla, iz-zunnarija, il-karfus u t-tewm.

2. 2

   Żid iċ-ċanga u sajjar fuq nar qawwi, tkissirha, sakemm tismar.

3. 3

   Ħawwad il-pasta tat-tadam, imbagħad ferra' l-inbid u ħallih jonqos.

4. 4

   Żid il-passata, il-ħxejjex aromatiċi u ftit ilma, imbagħad sajjar bil-mod għal mill-inqas 45 minuta sakemm isir sinjur u oħxon, tħawwar skont il-gost.

5. 5

   Sadanittant sajjar l-ispagetti f'ilma jagħli bil-melħ sakemm ikunu al dente u ferragħlhom l-ilma, iżżomm ftit ilma tal-pasta.

6. 6

   Ħawwad il-pasta maz-zalza, tirtabha b'ftit ilma tal-pasta jekk meħtieġ.

7. 7

   Servi bil-Parmiġġjan maħkuk fuq.