Souvlaki tal-Majjal

Ingredjenti

• Spalla tal-majjal, bla għadam 1 kg
• Żejt taż-żebbuġa 4 mgħaref
• Meraq tal-lumi 3 mgħaref
• Tewm 3 spikki
• Oregano niexef 2 kuċċarini
• Melħ 1,5 kuċċarina
• Bżar iswed 1/2 kuċċarina
• Biċċiet tal-lumi biex isservu

Struzzjonijiet

1. 1

   Neħħi x-xaħam oħxon ta' barra mill-majjal u aqta' l-laħam f'kubi ta' 2.5-3 cm.

2. 2

   Ħabbat iż-żejt taż-żebbuġa, il-meraq tal-lumi, it-tewm mgħaffeġ, l-oregano u l-bżar f'skutella, żid il-majjal u ħallat tajjeb.

3. 3

   Għatti u ħalli jitmarina fil-friġġ għal mill-inqas sagħtejn jew matul il-lejl. Jekk tuża sfafad tal-injam, xarrabhom fl-ilma għal 30 minuta.

4. 4

   Daħħal il-majjal fuq 12-il seffud, waqt li tħalli spazji żgħar bejn il-biċċiet, u żid il-melħ.

5. 5

   Saħħan grill tal-faħam jew taġen tal-grill sa sħana għolja.

6. 6

   Ixwi s-sfafad għal 10-12-il minuta, waqt li dawwarhom kull 2-3 minuti, sakemm jieħdu lewn kannella barra u jilħqu 63 °C fin-nofs.

7. 7

   Agħfas il-lumi fuq is-sfafad u servi sħun, bil-pita, it-tadam u t-tzatziki jekk trid.