Som Tam

Ingredjenti

• Papaja ħadra 1 żgħira (250 g imqaxxra)
• Tadam taċ-ċirasa 100 g
• Fażola twila jew fażola ħadra 50 g
• Tewm 2 sinniet
• Bżar aħmar tat-Tajlandja 2 żgħar
• Gambli xotti 2 mgħaref (12 g)
• Karawett inkaljat 3 mgħaref (27 g)
• Zokkor tal-palm 1 mgħarfa (15 g)
• Zalza tal-ħut 2 mgħaref
• Meraq tal-lajm 3 mgħaref

Struzzjonijiet

1. 1

   Qaxxar il-papaja, neħħi ż-żerriegħa u aqta' l-polpa f'strixxi twal u rqaq b'qaxxar julienne jew b'sikkina ħadda.

2. 2

   Aqta' l-fażola f'biċċiet ta' 3 cm u aqsam it-tadam fi tnejn.

3. 3

   Ħabbat it-tewm u l-bżar aħmar f'pasta goffa f'mehresa kbira.

4. 4

   Żid iz-zokkor tal-palm, iz-zalza tal-ħut u l-meraq tal-lajm u ħawwad sakemm iz-zokkor jinhall.

5. 5

   Żid il-fażola u l-gambli xotti u ħabbathom ftit bil-pestell.

6. 6

   Żid il-papaja u t-tadam u ħabbat bil-mod għal 1-2 minuti, filwaqt li taqleb it-taħlita b'mgħarfa biex tassorbi il-kondiment.

7. 7

   Żid il-karawett, ħawwad, duq biex tiżgura bilanċ bejn il-qares, il-mielaħ u l-ħelu, u servi minnufih.