Solyanka

Ingredjenti

• Brodu tal-baqar 1.5 l
• Laħam tal-baqar mgħolli 200 g
• Zalzett affumikat 150 g
• Perżut imsajjar 150 g
• Frankfurters 150 g
• Ħjar taħt il-ħall 200 g, flimkien ma' 100 ml ta' salmura
• Basal 1 medju (150 g)
• Konserva tat-tadam 40 g
• Żejt tal-ġirasol 2 mgħaref
• Żebbuġ aħdar jew iswed mingħajr għadam 100 g
• Kappar 20 g
• Lumi 1/2, f'flieli irqaq
• Krema qarsa 120 g
• Aneto frisk 10 g

Struzzjonijiet

1. 1

   Aqta' l-laħam tal-baqar, iz-zalzett, il-perżut u l-frankfurters f'strixxi rqaq, u l-ħjar taħt il-ħall f'bsaten irqaq.

2. 2

   Saħħan iż-żejt f'borma kbira u sajjar il-basal maqtugħ għal 5 minuti, imbagħad ħawwad il-konserva tat-tadam magħhom u sajjar għal 2 minuti.

3. 3

   Żid il-laħmijiet u qalihom għal 3 minuti, filwaqt li tħawwad.

4. 4

   Ferra' l-brodu u ħallih jagħli. Żid il-ħjar taħt il-ħall u s-salmura u ħallih jgħalli bil-mod għal 10 minuti.

5. 5

   Żid iż-żebbuġ u l-kappar u ħallih jgħalli bil-mod għal 5 minuti oħra; duq qabel ma żżid xi melħ.

6. 6

   Neħħi l-borma min-nar, għattiha u ħalli is-soppa tistrieħ għal 10 minuti.

7. 7

   Servi kull skutella b'fettina lumi, imgħarfa krema qarsa u aneto maqtugħ.