Shiro Wat (Stuffat Etjopjan tad-dqiq taċ-ċiċri)

Ingredjenti

• Basal aħmar, imqatta' fin ħafna 2 medji (250 g)
• Żejt veġetali 4 mgħaref
• Tewm, ikkapuljat 4 sinniet (16 g)
• Tadam, imqatta' fin 1 medju (150 g)
• Taħlita ta' ħwawar berbere 1 mgħarfa
• Trab tax-shiro (dqiq taċ-ċiċri mixwi bil-ħwawar) 1 tazza (120 g)
• Ilma sħun 700 ml
• Melħ 1 1/4 kuċċarini
• Bżar aħdar, maqsum fit-tul 1 (15 g)

Struzzjonijiet

1. 1

   Sajjar il-basal f'kazzarola niexfa fuq nar medju għal 5-7 minuti, waqt li tħawwad, sakemm jirtab u jibda jieħu l-kulur.

2. 2

   Żid iż-żejt u t-tewm u sajjar għal 3 minuti, imbagħad żid it-tadam u l-berbere u sajjar għal 5 minuti sakemm it-tadam jinħall.

3. 3

   Ferra' madwar 500 ml mill-ilma sħun u ġibu biex jgħalli bil-mod.

4. 4

   Roxx it-trab tax-shiro ftit ftit, waqt li tħawwad kontinwament bil-whisk biex ma jiffurmawx ċapep.

5. 5

   Ħallih jgħalli bil-mod mikxuf fuq nar baxx għal 15-il minuta, waqt li tħawwad spiss u żżid il-bqija tal-ilma hekk kif l-istuffat jeħxien; għandu jkun lixx u jitferra' faċilment.

6. 6

   Ħawwad fih il-melħ, żid il-bżar aħdar u sajjar għal 2 minuti oħra.

7. 7

   Servih sħun fuq l-injera.