Samosa

Ingredjenti

• Dqiq sempliċi 200 g
• Patata, mgħolija u mqattgħa kubi 300 g
• Piżelli ħodor 80 g
• Żerriegħa tal-kemmun 1 tsp
• Kosbor mitħun 1 tsp
• Garam masala 1 tsp
• Bżar aħdar, imfarrak 1
• Żenżru frisk, maħkuk 1 tsp
• Żejt għall-għaġina 3 tbsp
• Żejt għall-qali fil-fond 500 ml
• Melħ to taste

Struzzjonijiet

1. 1

   Ogħrok it-3 mgħaref żejt u ftit melħ mad-dqiq, imbagħad żid biżżejjed ilma biex tagħmel għaġina soda u ħalliha tistrieħ, mgħottija, għal 30 minuta.

2. 2

   Aqli ż-żerriegħa tal-kemmun fi ftit żejt, imbagħad żid iż-żenżru, il-bżar, il-kosbor mitħun u l-garam masala.

3. 3

   Ħawwad il-patata u l-piżelli, ħawwar bil-melħ, u fartas ftit f'mili b'boċoċ; ħallih jibred.

4. 4

   Qassam l-għaġina f'blalen, iftaħ kull waħda f'ovali rqiqa, aqsamha min-nofs u fforma kull nofs f'kon, tissiġilla l-ħjata bl-ilma.

5. 5

   Imla kull kon bit-taħlita tal-patata u perżel il-parti ta' fuq sew biex tissiġilla.

6. 6

   Aqli fil-fond fiż-żejt imsaħħan f'160C, iddawwar, għal madwar 8 minuti sakemm jieħdu lewn deheb u jsiru friski, imbagħad ferragħlhom iż-żejt u servi maċ-chutney.