Samgyeopsal (Żaqq tal-Majjal Mixwija Koreana)

Ingredjenti

• Żaqq tal-majjal, mingħajr ġilda, imqatta' f'flieli ħoxnin 1 cm 800 g
• Melħ tal-baħar oħxon, biex tirraxxa 1/2 kuċċarina (3 g)
• Bżar iswed 1/2 kuċċarina
• Żejt tal-ġulġlien inkaljat, għaz-zalza 2 mgħaref
• Melħ u bżar iswed, għaz-zalza 1 kuċċarina melħ, 1/2 kuċċarina bżar
• Sinniet tat-tewm, imqatta' flieli 8 (32 g), biex isservi
• Ħass u weraq tal-perilla biex isservi
• Ssamjang (pejst tal-fażola tas-sojja u l-bżar għat-tgħaddis) biex isservi

Struzzjonijiet

1. 1

   Xotta l-flieli taż-żaqq tal-majjal u ħallihom jilħqu t-temperatura tal-kamra għal 10 minuti.

2. 2

   Ħallat flimkien iż-żejt tal-ġulġlien, il-melħ u l-bżar għaz-zalza u qassamhom f'platti żgħar.

3. 3

   Saħħan taġen tal-grill jew grill tal-mejda fuq nar medju-għoli sakemm ikun sħun ħafna, imbagħad qiegħed il-flieli fuqu f'saff wieħed, mingħajr żejt.

4. 4

   Ixwi għal 4-5 minuti kull naħa, filwaqt li tferra' x-xaħam li jinħall, sakemm iż-żewġ naħat ikunu kannella dehbi u iqarmċu fit-truf; ixwi l-flieli tat-tewm fix-xaħam maġenbhom.

5. 5

   Raxxax il-majjal bil-melħ oħxon u l-bżar iswed u aqtgħu f'biċċiet daqs gidma bl-imqass.

6. 6

   Servi minnufih maz-zalza taż-żejt tal-ġulġlien, it-tewm mixwi, il-ħass u l-weraq tal-perilla u s-ssamjang biex tgeżwer.