Tiġieġa Mixwija

Ingredjenti

• Tiġieġa sħiħa 1 (1.8 kg)
• Żejt taż-żebbuġa 1 mgħarfa
• Melħ 1.5 kuċċarini
• Bżar iswed 1/2 kuċċarina
• Lumi 1
• Tewm 1 ras
• Sagħtar frisk 4 zkuk

Struzzjonijiet

1. 1

   Neħħi t-tiġieġa mill-friġġ 30 minuta qabel it-tisjir u saħħan il-forn għal 220 °C.

2. 2

   Nixxef it-tiġieġa b'karti tal-kċina, agħrok l-ġilda biż-żejt taż-żebbuġa u ħawwarha kollha kemm hi u ġewwa l-kavità bil-melħ u l-bżar.

3. 3

   Aqsam il-lumi u r-ras tat-tewm biċ-ċentru, poġġihom fil-kavità mas-sagħtar u orbot ir-riġlejn flimkien b'spag tal-kċina.

4. 4

   Poġġi t-tiġieġa bis-sider 'il fuq f'borma tal-forn u ixwi għal 20 minuta.

5. 5

   Baxxi l-forn għal 190 °C u ixwi għal 50-60 minuta oħra, sakemm il-meraq joħroġ ċar u l-aktar parti oħxon tal-koxxa jilħaq 74 °C.

6. 6

   Ħalli t-tiġieġa tistrieħ, mgħottija ħafif bil-fojl, għal 15-il minuta.

7. 7

   Armi l-lumi, it-tewm u s-sagħtar, aqta' t-tiġieġa f'koxxi, ġwienaħ u flieli tas-sider u servi.